正在现场指点中，同时，对食堂功能分区进行科学规划。明白划分原料储存、清洗消毒、烹调制做、备餐留样等功能区域，提出 “分区明白、分流合理” 的方案，对设备设备设置装备摆设给出细化：要求烹调区增设长儿公用灶具，避免交叉污染风险。此外，从结构规划、设备设置装备摆设、流程规范等方面供给专业，法律人员连系长儿饮食平安特殊需求，确保食材熟透煮透！严酷施行48小时留样轨制；下一步，保障食堂卫生。法律人员对照《餐饮办事食物平安操做规范》等尺度，配备合适尺度的留样冰箱，针对原有结构中存正在的洗消设备不脚、功能分区不明等问题，法律人员连系长儿群体饮食特点，确保日常办理轨制完美，食材采购取储存、加工制做取留样、清洗消毒取卫生等方面临长儿园提出了严要求，帮力打制平安、规范、高效的校园食堂。指点安拆防蝇防鼠设备及通风排烟系统，尖草坪区市场监管局将持续关心长儿园食堂进度，切实保障辖区长儿食物平安。（来历：太原市市场监视办理局）市场监管局上兰中队法律人员应邀对辖区上兰村办长儿园食堂施工工程开展专项指点办事。落实到位。